La carte
AU RETOUR D'ISLANDE
Jean-Christophe TRUANT et son équipe vous souhaitent la bienvenue
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Par l’obtention de ce label, notre établissement s’engage à vous fournir un accueil et des prestations de qualité.
Pour réaliser cette nouvelle carte, nous avons pris soin de sélectionner des produits de saison et de qualité.
Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à les déguster que nous à vous les proposer.
Vous pourrez, au fil des pages de cette carte, découvrir les origines des produits qui vous seront servis et partager le savoir-faire de nos pêcheurs, producteurs et autres fournisseurs.
Enfin, dans une volonté de préserver nos ressources, nous faisons le choix de vous proposer des produits de la mer de pêcheurs responsables ou labellisés MSC, pour la plupart. Cet engagement explique que, parfois, nous puissions être en rupture d’un produit ; notre équipe s’efforcera, alors, de vous proposer une alternative des plus agréables.
Bonne dégustation !!
Nos tarifs s’entendent en prix net TTC (TVA à 10 %) ; prix service compris.
Les boissons ne sont pas comprises dans les tarifs des menus et mets proposés.
Suggestions - Entrées
La soupe de poissons Maison sa rouille et ses croutons
Prix: 9.50€
9.50€
Les belles Crevettes sauvages poêlées sauce créole
Prix: 18.50€
18.50€
Les Saint Jacques poêlées poellées
poellées avec paprika fumé sur mouseline de Butternut
Prix: 18.50€
18.50€
Proposé par 
Suggestions - Plats
**Poissons retour de pèche
Le Filet de Bar grillé béarnaise
Prix: 26.50€
26.50€
Le meli Melo de lotte, gambas et saint jacques au gingembre et épices indiennes
Prix: 28.50€
28.50€
Le filet de Turbot poché sauce Hollandaise
Prix: 29.50€
29.50€
La Sole meunière
Prix: 29.50€
29.50€
La Sole farcie saint jacques sauce beurre aux algues
Prix: 42.50€
42.50€
Proposé par
Le coin des plats à Partager
ou en Entrée.
Les 6 Huîtres
Prix: 18.00€
18.00€
Les 9 Huîtres
Prix: 26.00€
26.00€
Les 12 Huîtres
Prix: 34.00€
34.00€
L’assiette de langoustines aux 3 sauces
Prix: 17.50€
17.50€
Assiette de la mer à partager
Crevettes roses, émincé de saumon fumé, flétan fumé, maquereaux, hareng avec toasts
Prix: 18.50€
18.50€
L’Assiette de bulots et crevettes mayonnaise
Prix: 14.50€
14.50€
Le café ou thé gourmand
Pour une dégustation de nos mini pâtisseries du jour
Prix: 12.50€
12.50€
Proposé par
Les Spécialités Maison
LE plateau de fruits de mer (prix par personne)
½ crabe ou plus suivant taille ou 5 gambas, 6 huîtres fines de claire n°3, 250 g de bulots, 4 amandes,
2 ,3 ou 4 langoustines suivant grosseur, 12 belles crevettes.
Prix: 52.00€
52.00€
Supplément méli-mélo de poissons fumés avec votre plateau
Prix: 14.50€
14.50€
Proposé par
Les Entrées
Méli-Mélo de poissons fumés
Composée de poisson fumés : saumon, flétan, hareng, maquereaux et crevettes roses sevis avec ses toats
Prix: 18.50€
18.50€
Votre assiette de fruits de mer
2 huîtres fines de Normandie n°3, 3 amandes, 150 g de bulots, 1 langoustine, 6 crevettes
Prix: 23.50€
23.50€
Notre sélection d’huîtres n° 3 fines de Normandie (par six)
Nous vous proposons les huîtres de Monsieur LENOIR, élevées à Blainville.
Prix: 18.00€
18.00€
Notre sélection d’huîtres n° 3 fines de Normandie (douzaine)
Nous vous proposons les huîtres de Monsieur LENOIR, élevées à Blainville.
Prix: 34.00€
34.00€
L’Assiette de bulots et crevettes mayonnaise
Prix: 14.50€
14.50€
Notre sélection d’huîtres n°3 fines de Normandie par douzaine
Nous vous proposons les huîtres de Monsieur LENOIR, élevées à Blainville.
Prix: 34.00€
34.00€
Notre sélection d’huîtres n°3 fines de Normandie (par six)
Nous vous proposons les huîtres de Monsieur LENOIR, élevées à Blainville.
Prix: 18.00€
18.00€
L’Assiette de bulots et crevettes mayonnaise
Prix: 14.50€
14.50€
Proposé par
Les Plats
Ses plats requièrent un temps de préparation et de cuisson plus conséquents
La poêlée Odyssée
Requière un temps de préparation et de cuisson plus conséquent - Gambas, lotte, St Jacques, calamars, sauce tomate façon créole.
Prix: 29.50€
29.50€
Marmite du pêcheur d’Islande
requière un temps de préparation et de cuisson plus conséquent - Poissons du jour, calamars, moules servis dans une soupe de poisson avec ses croûtons
Prix: 29.50€
29.50€
Sole, turbot et bar (Disponibilité selon arrivage)
Voir suggestions - Pour les personnes qui ne souhaitent pas de poisson, nous pouvons vous proposer un filet de Canard ou filet de poulet accompagné de légumes du marché.
Le Filet de Bar grillé béarnaise
Prix: 26.50€
26.50€
Tentacules d’Encornets Géants poêlés au paprika fumé sauce Espagnole spaghettis à l’encre De Seiches
Prix: 21.50€
21.50€
Le meli Melo de lotte, gambas et saint jacques au gingembre et épices indiennes
Prix: 26.50€
26.50€
Le Filet de turbot sauce Hollandaise
Prix: 29.50€
29.50€
La Sole farcie de saint Jacques sauce beurre aux algues
Prix: 42.50€
42.50€
Proposé par
Petite Faim
Vous désirez déguster uniquement l’un des plats ci-dessus, voici notre offre pour contenter votre appétit de crevette. (Pour 2 pers min)
Le plateau spécial
Prix: 35.00€
35.00€
La palette des pêcheurs d’Islande
Prix: 39.50€
39.50€
Proposé par
Menu Amiral 62€
Ce menu est préparé, à minima, pour 2 personnes (le prix affiché vaut pour 1 personne)
Plateau Spécial
Composé d’un large assortiment de fruits de mer et de poissons fumés
pour 2 personnes : 4 huîtres, 2 langoustines, 4 amandes, 10 crevettes, 200 gr de bulots,
saumon et flétan fumés maison, filet d’hareng et maquereau au poivre
Palette des pêcheurs d’Islande
Assiette de dégustation composée de gambas sauce créole, poisson du jour sauce au beurre blanc aux algues, daurade au poivre vert et lotte sauce poivrons rouges
Dessert
A choisir parmi les desserts des différents menus ou nos desserts du jour
Proposé par
Pour accompagner avec élégance et sobriété votre menu, le chef vous propose de déguster sa sélection de vins au verre :
Menu du Capitaine 34.5€
1 entrée, 1 plat et 1 dessert à choisir dans les suggestions
Entrées
Le tartare au 2 saumons et algues
sur fromage blanc au wasabi
ou
Le gratin de la mer
poissons et fruits de mer selon arrivage, une sauce thermidor
ou
L’assiette de poissons fumés maison
ou
Le foie gras de la mer foies de lotte travaillés façon foie gras
ou
Les 6 huîtres fines n° 3 de chez monsieur lenoir à blainville
Plats
Le filet de daurade sébaste sauce crème curry jaune cacahuète :
riz basmati, pommes vapeur et légumes du jour
ou
le poisson retour de pêche à choisir sur l’ardoise
riz basmati, pommes vapeur et légumes du jour
ou
Le magret de canard sauce 5 baies et vinaigre balsamique, légumes du marché, pommes croques en sel
Desserts
Assiette de fruits de saison
une sélection de produits locaux relevés d’un léger sirop hibiscus et menthe
ou
Voyage autour du chocolat
de grands crus de chocolat sélectionnés par le chef pour ensorceler vos papilles.
ou
Dessert du jour
Proposé par
Menu du moussaillon 11.5€
Plats
Filet de poisson du jour
sauce au fromage légumes poêlés riz,
pommes vapeur ou frites
ou
Filet de volaille sauce crème paprika
légumes poêlés, riz, pommes vapeur ou frites
Desserts
Mousse au chocolat
ou
Glace deux boules, à choisir parmi les parfums disponibles
Proposé par
Nom de la société : TRUANT JEAN-CHRISTOPHE
Numéro de Siret : 820128635
Nom du responsable : truant
Adresse : 34 places calmette 59820 GRAVELINES
EDITEUR DE LA PUBLICATION : TRUANT JEAN-CHRISTOPHE
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : TRUANT JEAN-CHRISTOPHE
RESPONSABLE DE LA REDACTION : TRUANT JEAN-CHRISTOPHE
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
WEBMASTER : RestoPro
Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
La plateforme pour le règlement en ligne des litiges (plateforme RLL) de la Commission Européenne est disponible via le lien suivant: https://webgate.ec.europa.eu/odr
corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
Coordonnées d'un médiateur de ma consommation : https://www.mediateur-consommation-smp.fr - 24, rue Albert de Mun 33000 Bordeaux
